Quel dessert idéal pour le printemps ?

Le gâteau à la ricotta et aux myrtilles

Vous cherchez une recette de gâteau moelleux et délicieux pour épater vos invités ? Ne cherchez plus !
Le gâteau à la ricotta et aux myrtilles d'Angelo Coassin, tiré de son livre "Cuisinez comme un vrai Italien", est la solution parfaite.
Ce gâteau est non seulement facile à préparer, mais il est également incroyablement savoureux et parfait pour toutes les occasions.

PRÉPARATION : 15 MINUTES
POUR : 6 PERSONNES
CUISSON : 1 HEURE

INGRÉDIENTS :

3 oeufs
250 g de ricotta
1 c. à café d’extrait de vanille
le zeste de 1 citron et le jus de ½ citron
200 g de sucre en poudre (superfin)
1 pincée de sel
200 g de farine + 1 c. à soupe pour les myrtilles
2 c. à café de levure chimique
100 g de beurre non salé fondu
250 g de myrtilles fraîches
2 c. à soupe de sucre glace pour décorer

RECETTE :

Préchauffez le four à 180 °C et tapissez un moule à manqué de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.

Cassez les oeufs dans un saladier, puis ajoutez la ricotta, la vanille, le zeste et le jus de citron.

Fouettez le tout pendant une minute, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez le sucre en poudre et le sel et fouettez encore quelques minutes.

Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées et fouettez encore une minute.

Enfin, ajoutez le beurre fondu et fouettez encore une fois jusqu’à obtenir une pâte bien soyeuse.

Versez 200 g de myrtilles dans un bol et saupoudrez-les d’une c. à soupe de farine.

Mélangez à l’aide d’une cuillère pour enrober uniformément les myrtilles.

Cela les empêchera de tomber au fond du gâteau lors de la cuisson.

Mélangez les myrtilles farinées à la pâte à gâteau, puis versez-la dans le moule.

Recouvrez du reste des myrtilles (non enrobées de farine) et faites cuire 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré
au centre en ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis servez-le avec du sucre glace saupoudré sur le dessus.

Bon appétit !

Astuce : Essayez ce gâteau avec des fraises, des framboises et des mûres. Vous pouvez même mélanger vos baies préférées !

Recette d'Angelo Coassin, tirée du livre Cuisinez comme un vrai Italien :