Sandwich vietnamien au rôti de porc
Bánh mì

Le Banh Mi est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine vietnamienne, combinant des saveurs fraîches et savoureuses dans une baguette croustillante. Dans cet article, nous vous proposons une version revisitée avec du rôti de porc, qui ajoute une touche gourmande et fondante à ce sandwich déjà légendaire. Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette recette de Banh Mi au rôti de porc vous fera voyager directement au cœur du Vietnam. Suivez notre guide étape par étape pour maîtriser cette recette incontournable et épater vos invités avec ce délice sucré-salé.

PRÉPARATION : 20 MINUTES 

POUR : 4 PERSONNES

MARINADE : 1 NUIT

CUISSON : 1 HEURE 30

INGRÉDIENTS :

• 1/3 de baguette de pain par
  personne
• 500 g de poitrine de porc
• 200 g de cha lua finement
  tranché (mortadelle vietnamienne)
• 80 g de carottes râpées
  marinées do chua
• 100 g de concombre coupé
  en bâtonnets
• 80 g de mayonnaise maison
• 20 g de chà bông (porc séché
  vietnamien)
• 1 botte de coriandre effeuillée
• Sauce Maggi® ou sauce soja

Pour la marinade : 

• 1 cuillerée à café de cinq-épices
• 1 cuillerée à café de poivre
  blanc moulu
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillerée à café de sel
• 1 cuillerée à café de sauce soja
• 1 cuillerée à café d’huile d’arachide ou de tournesol

RECETTE : 

La veille, préparez la marinade : hachez les gousses d’ail. Dans un plat creux, déposez la poitrine de porc.

Ajoutez l’ail haché, le cinq-épices, le poivre, le sel, la sauce soja et l’huile d’arachide.

Filmez le plat et laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur.

Le jour même, sortez la poitrine de porc et faites-la cuire 1 h 30 à la vapeur.

Laissez-la refroidir complètement puis tranchez-la finement.

Ouvrez le pain sur la longueur.

Tartinez une face de mayonnaise.

Arrosez l’autre face de sauce Maggi®.

Disposez des tranches de cha lua et de poitrine de porc mariné.

Ajoutez des bâtonnets de concombre et des carottes râpées.

Parsemez de coriandre et de chà bông.

Bon appétit !

Recette de Nathalie Nguyen, tirée du livre Easy Vietnam : bases et recettes incontournables  :

À découvrir en librairie ou sur notre site.